找錢丫，唔該

良心老闆, 不推不是人 - 北河燒臘飯店（今期《飲食男女》：老字號 俠客行　北河燒臘飯店 2011年02月25日）

部分節錄：

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「喺咁 o架啦！有啲失業咗幾十年，有啲老人家又冇人理，呢度成日有道友呀，羊癎症嗰啲人嚟食，亂咁大叫又有，食食吓暈低又有，好平常啫，都係人一個，都要食飯嘅！」
為了讓人們有飯吃，他一年開足三百六十二日，只年初一至三關門。
餸菜也不求其，有魚有肉有菜，有蒸有炒有炸，務求營養均衡一點。
材料都有考究過，泰國米、韓國糖、荷蘭麵粉，絕少用大陸劣貨。
「辛苦搵嚟自在食，日日食曳嘢，人都頹啲啦！要平得嚟又要好先得 o架！」

為了收得平又做得好，他扭盡六壬。人家一早去菜欄買靚貨，他專登留到十一點才到。
「頭輪攞完，剩番嗰啲菜販會減價，係冇頭輪咁靚仔，但係唔差得幾遠咋，最緊要平好多吖嘛！」
一有時間，又會去人家的貨倉，找些接近過期的減價罐頭，慳一大筆價錢。
天天用的豉油，是去元朗曬場找最底層的頭抽。
「呢層豉油有渣，冇人要，最便宜，其實返去隔一隔渣，同頭抽一樣，豉油味仲濃啲添。」
甩了頭的蝦、斷了腳的蟹，他買回來炮製。用茄汁煮一煮，用咖喱炒一炒，頓時起死回生。
「冇錢賺 o架呢啲，不過食客每次見到，對眼都會放光，梗係！十幾廿蚊有海鮮食喎！去邊度搵？」

也許好人有好報，他的平價飯菜，得社區組織協會青睞，主動跟他合作，推出飯票，免費派給有需要的貧苦家庭，賙濟窮人。高佬明知他們做善事，更特別減價，每套飯菜，收平兩蚊。後來東華三院又向他買蒸飯，送給老人院。
教會和私人機構找他合作，做飯盒派給露宿者。高佬明也只收回成本價，不望圖利。
只是，仗義而行，並不代表無風無浪。
很多批發商，就是算準他老實，想盡辦法騙他，賺到盡。牛肉灌水呃秤，菜噴上化學劑扮新鮮，死魚死蝦死蟹端上來。
「呢行好多蠱惑嘢 o架，入貨真係要打醒十二分精神！」
所以，他每天買貨都要親力親為，跟奸商鬥智鬥力，忙得連食飯都要五分鐘搞掂。

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咁啱 C.M. 開始中年甩毛，問朋友 K 有冇識得咩上海理髮幫佢頭頂做搭橋手術。

K 話：「喂，你問阿 Q 喇，佢前排去樓梯底飛，五十蚊貨仔，效果幾唔錯，遮到下。聽講阿Q仲醒多十蚊當貼士，抵玩啦。」

講講下先知原來阿Q既洗錢哲學係（K轉述，甩毛C傳譯）：「做人最緊要consistent。開口埋口投訴貧富懸殊，但自己就蹺住手食住花生鬧政府唔做野點得架。你以為逼到政府之後就一定如你所願？先唔講呢個可能性有幾大，省察下自己先。你話受人以漁咩？有冇落手落腳教人先。濟貧咩？你又有冇做過先。」

「好，就算你做齊，係咪夠consistent？未必喎。夜晚同條女撐法國餐，埋單俾左幾多貼士廚師呀，同朋友落bar 叫啤酒，又俾左幾多貼士拳手呀，去剪個髮5舊水又醒左幾多俾個靚女洗頭呀。」

「人地唔夠工開，你唔會專登幫襯俾佢地開多d工；服務賣平d你又覺得 quality 接受唔到；好有一餐唔好又一餐你埋單都係揦喳面正正廿三蚊，明碼實價唔俾多唔俾少；阿婆鋪塊席賣十蚊一個指甲鉗，唔係嫌貴就係擔心唔知邊個用過。下下叫班官體恤民情，但就望都無望佢地一眼，甚至一生人犧牲一兩次，忍受下自己個髮型、肚皮，又高舉咩大市場，話擔心令佢地有false hope以為自己既service 或product值一個更高既價，最終害左佢地.... 乜乜物物去 rationalize 自己個想法，令自己個理念更consistent.... 如果真係擔心比多d 貼士佢地會令佢地有日開天殺價導致走火入魔、影響競爭，諸如此類有違人道既普世價值，咁，be consistent，同你鬧緊班官握下手，一齊做番d 各不拖欠明買明賣既等價交易啦.... 我咁講，絕對唔係話你應該乜人都俾溢價，亂咁黎，之但鼓勵人自力更新呢個溢價，唔通你俾唔起咩？....唉，總之，be consistent 啦，咁大個人唔洗教。」（此段經甩毛哥哥修飾+加鹽加醋+狂抽水）

K 話果次俾Q 好似教訓完之後，成個人醒曬，即係咋咋林上左深圳dup X骨，話以後遇到平價貨都會俾多d貼士喎。

頂，真係好學唔學。


殊途同歸：由富商到阿嬸的對話